Ramón Freixa Madrid

O chefe catalão iniciou a carreira em Madrid com este restaurante gastronómico que mantém a sua linha culinária: cozinha vanguardista que respeita as raízes do gosto. O restaurante está situado no exclusivo hotel Único, no Bairro de Salamanca.

Freixa baseia a sua cozinha na qualidade dos produtos e na excelência, na autenticidade dos sabores cheios de referências à tradição, desde uma perspetiva moderna, utilizando técnicas de vanguarda. Complementa esta experiência gastronómica uma vinoteca com mais de 450 referências, e um serviço de sala irrepreensível: Gil Rovira é o encarregado de proporcionar uma maridagem de vinhos à medida para cada comensal.

A sua proposta gastronómica compõem-se de quatro menus: Temporalidad RFM (disponível à quarta e à quinta-feira ao almoço e ao jantar e à sexta-feira ao almoço) Descubriendo RFM, Universo Freixa e Petit Menú (disponível de terça a sexta-feira ao almoço. O menu não está disponível nos dias feriados), além de menus especiais para grupos.

O restaurante dispõe ainda de um espaço privado para 12 comensais e de um jardim secreto, um espaço elegante e sofisticado, com capacidade para 25 pessoas, repartidas por sete amplas e cómodas mesas.