Salmon Guru

El barman argentino Diego Cabrera tiene en pleno centro de Madrid esta coctelería que ofrece distintos y sorprendentes ambientes y novedosas propuestas mixológicas. Se encuentra, además, en la lista The world's 50 best bars 2023 (los mejores bares del mundo), ocupando el puesto 16.

Tras su cierre para realizar una profunda reforma, en mayo de 2023 volvió a abrir sus puertas ofreciendo una decoración y una propuesta coctelera diferentes.

En su entrada se ha descubierto un antiguo mural de azulejos que tenía la taberna que ocupaba el local antes de su llegada. El espacio se ha ampliado, con la presencia de un mostrador más bajo forrado de escamas de zinc que simulan las escamas de un salmón.

El diseño del local ha corrido a cargo del estudio de la argentina Eme Carranza, que ha mantenido su división en tres partes: animal print en la entrada, cómic en la zona intermedia y asiático al fondo, con la presencia de dibujos, neones, estética manga, botellas con serpientes o un jardín horizontal en una barra casi flotante.

Para acompañar a sus cócteles, Salmon Guru presenta también una carta con varios platos para compartir, que destacan por su originalidad y cuidada presentación.