Начнём наш обзор с самых классических баров с фламенко в Мадриде. В районе Саламанка находится «Эль Ринкон де Херес» ("El Rincon del Jerez", адрес: Rufino Blanco, 5, тел.: 91 355 47 45), одно из мест, где лучше всего воспроизведена атмосфера народных гуляний. Каждый вечер в 23 часа и публика, и официанты запевают тут «Сальве». По словам Рафаэля Кантеро, владельца бара, это целая традиция, «пришедшая прямо из Хереса». «Гасится свет, зажигаются свечи, чтобы создать атмосферу для пения, и посетителям раздаётся текст, чтобы они могли подпевать», – добавляет он.

Но, кроме того, что Вы услышите здесь лучшую в мире музыку, Вы сможете отведать такие типичные закуски и блюда, как гаспачо, картофельные чипсы, жареная рыба и бычий хвост, и такие вина, как херес фино и мансанилья, произведённые в Санлукаре-де-Баррамеда.

Ещё одним из традиционных баров с фламенко в Мадриде является «Лос Габриэлес» ("Los Gabrieles", адрес: Echegaray, 17, тел.: 91 429 62 61). Открытый в 1898 году, со временем он стал «настоящим музеем фламенко, – утверждает его хозяйка Соня Себастьян, – так как по истечении более века сохранился в неизменном виде». В интерьере, выполненном в андалусийском стиле, особенно примечательны яркие изразцы, на которых представлены сцены из таких легендарных книг, как «Дон Кихот».

С часу дня до девяти вечера это обычный бар, где мадридцы собираются поговорить, перекусить и насладиться настоящим фламенко. С 21 часа сюда приходят выпить рюмочку более крепких спиртных напитков, но фламенко присутствует здесь до самого рассвета.

Перекусив и выпив пару бокалов пива ранним вечером, Вы сможете насладиться обильным и спокойным ужином перед до мозга костей пропитанными историей подмостками фламенко – «таблао». Пока Вы потягиваете вино и дегустируете традиционные испанские блюда, самые знаменитые артисты фламенко продемонстрируют Вам своё искусство.

Одним из старейших в Мадриде и знаменитейших в мире является «таблао» «Эль Корраль де ла Морерия» ("El Corral de la Moreria", адрес: Moreria, 17, тел.: 91 365 84 46), открытое в 1956 году. Здесь Вы можете увидеть лучшие спектакли фламенко в постановке как собственной труппы танцовщиков, гитаристов и певцов, так и самых известных артистов. На этих подмостках выступали первые лица фламенко: Хуан Андрес Майя, Белен Лопес, Лола Греко и Хосе Греко, Антонио Гадес, Марио Майя или Эль Гвито.

Во время спектакля «Корраль» предлагает Вам попробовать самые традиционные испанские блюда всех регионов: от кастильского супа и валенсийской паэльи до слоёного пирога с сыром из Ла-Манчи и креветок с чесноком из Альбасете, приправляя всё это такими лучшими испанскими винами, как красное из Соласа или выдержанное не менее года вино риоха. Если же Вы хотите просто насладиться представлением, Вы можете приобрести билеты, включающие стоимость напитков, по цене около 32 евро на любой из двух сеансов: в 22:30 или в 00:00 часов.

Многие знаменитости побывали в этом «таблао» на протяжении его почти полувековой истории. Здесь были такие великие американские актёры начала ХХ века, как Гарри Купер, Рита Хейворт и Чарлтон Хестон, политики и президенты Джордж Буш, Ричард Никсон, Джон Ф. Кеннеди, Генри Киссинджер и Карлос Менем, художники Пабло Пикассо и Сальвадор Дали и многие другие.

Совсем недопалёку от этого «таблао» находится «Кафе де Чинитас» ("Cafe de Chinitas", адрес: Torija, 7, телефон: 91 559 51 35), известное в столице, благодаря оригинальному украшению сцены, увешанной манильскими шалями. В этом кафе, расположенном в нижнем этаже дворца XVIII века, находящегося рядом с площадью Пласа-де-Ориенте, с 1970 года предлагают лучшие представления фламенко и лучшие блюда испанской и международной кухни.

На этих подмостках, где царит атмосфера корриды, выступали такие знаменитые артисты, как Ла Чунга, Мария Альбайсин, Лола Флорес, Пастора Империо, Эль Лебрихано и Мансанита. Кроме них, у «Кафе» есть своя труппа фламенко, которая выступает ежедневно с 22:30.

В этом же районе стоит заглянуть в «таблао» «Лас Карбонерас» ("Las Carboneras", адрес: Plaza del Conde de Miranda, 1, телефон: 91 542 86 77). Эта сцена была основана четыре года назад тремя подругами: Мануэлой Вега, Аной Ромеро и Ла Тачей, чтобы возродить традиции старинных кафе-шантанов, и с тех пор постоянно вносит новшества в традиционный мир мадридских «таблао». Свидетельством тому является его авангардный интерьер, который, тем не менее, уживается с классикой представлений в чистом жанре фламенко.

Хотя это кафе не имеет долгой истории, на его сцене уже выступали такие мастера, как Монтсе Кортес, Мануэль Рейес, Росио Молина, Алехандро Гранадос и Белен Фернандес. В его труппу входят четыре танцовщика, два певца и два гитариста, которые с понедельника по пятницу дают спектакли, основанные, по словам Мануэлы Вега, «на самом традиционном фламенко, где, в то же время, важную роль играет импровизация». С понедельника по четверг даётся одно представление в 22:30, а по пятницам и субботам – два: в 20:30 и в 23:00. Стоимость билета, включающего напитки или закуски «тапас», составляет 22 евро, а билет, включающий дежурные блюда из меню ресторана, стоит около 40 евро.

Новаторством отличается и «Каса Патас» ("Casa Patas", адрес: Canizares, 10, телефон: 91 369 04 96), где уже более 20 лет ежедневно даются одни из интереснейших представлений фламенко в столице. Как объясняет Бегонья Фернандес, одна из хозяек этого «таблао», «Каса Патас», в отличие от других «таблао», где есть постоянная труппа, каждый месяц планирует новый репертуар. Каждую неделю даются разные представления, меняется программа и по выходным. С понедельника по четверг спектакль начинается в 22:30, а по выходным дням проводится два представления: в 21:00 и в 00:00 часов. В каждом представлении выступают новые артисты.

В «Каса Патас» выступают знаменитейшие исполнители фламенко: к примеру, Эль Негри, певец группы «Ла-Барберия-дель-Сур» и Лоле Монтойя; в танцах это Маркос Флорес и Ольга Пенисет, выступающие в труппе Рафаэля Амарго; Мара Мартинес, танцовщица Антонио Каналеса, и Рафаэль Матос, первый танцовщик труппы Тито Лосады.

Кроме этих «таблао», в столице есть и другие, имеющие за собой долгую историю и предлагающие всё лучшее, что есть в искусстве фламенко. Особое место среди них занимают: «Эль Корраль де ла Пачека» ("El Corral de la Pacheca", адрес: Juan Ramon Jimenez, телефон: 91 353 01 00), «Торрес Бермехас» ("Torres Bermejas", адрес: Mesonero Romanos, 11, телефон: 91 532 33 22 ), «Арко де Кучильерос» ("Arco de Cuchilleros", адрес: Cuchilleros, 7, телефон: 91 364 02 63) и «Лас Таблас» (адрес: Plaza de Espana, 9, телефон: 91 542 05 20).

Если Вам не хочется возвращаться домой до самого рассвета, одним из лучших мест для продолжения отдыха является улица Эчегарай. Среди множества имеющихся тут кафе выделяется «Кардамомо» ("Cardamomo", адрес: Echegaray, 5, телефон: 91 369 07 57), знаменитое «живыми» выступлениями и презентациями дисков.

На его сцене выступали Диего Эль Сигала, Раймундо Амадор, Рамон Эль Португес и Кетама. Кроме выступлений артистов, здесь часто можно увидеть и услышать, как отбивают ладонями и каблуками такт фламенко наводняющие кафе посетители, танцующие настоящее фламенко всю ночь до самого рассвета. Кафе открыто все дни, кроме воскресений, с 21:00 до 03:30.

Недалеко от «Кардамомо», рядом с улицей Рибера-де-Куртидорес и блошиным рынком «Растро» находится бар «Клан» ("Clan", адрес: Ronda de Toledo, 20, телефон: 91 528 84 01). Его интерьер оформлен в арабском стиле, напоминающем гранадскую Альгамбру. Здесь приятно спокойно поужинать на выходных и насладиться бокалом вина и выступлением знаменитых артистов классического и современного фламенко. Среди выступавших на этих подмостках звёзд стоит упомянуть Элену Андухар, Анхелику по прозвищу Ла Тремендита и Лео Тревиньо.

Чтобы до упада танцевать до рассвета, Вы можете заглянуть в два заведения с атмосферой народного праздника: «Aль-Андалус» ("Al-Andalus", адрес: Capitаn Haya, 19, телефон: 91 556 14 39) и «Оле кон Оле» ("Ole con Ole", бывший танцзал «Аксаркия» по адресу: Calatrava, 32, телефон: 91 366 66 03). Здесь выступают профессиональные труппы фламенко, и есть большие залы, где смельчаки могут продемонстрировать свои таланты в исполнении традиционных танцев «севильянас», чечётки или румбы.