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マルティン・ベラサテギのもとや、El Club Allardなどの素晴らしいレストランで修行を積んだディエゴ・ゲレロ(Diego Guerrero)は、チュエカ(Chueca)地区にあるこのレストランを率い、従来の型にとらわれない高級料理を提供しています。独特なガストロノミー・コンセプトは、2016年のミシュランガイドで1つ星、2017年には2つ星を獲得。
レストランは2フロアで約300平方メートル。ゲストは上階で、中庭を囲む定員40名のホールに進む前に、入口のカウンターで軽食を楽しみながらガストロノミー体験をスタートします。レストランの奥、店内ほぼ全域から見える場所に、ディエゴ・ゲレロ率いるチームが調理を行うオープンキッチンがあります。
一方、地階には、キッチンと大テーブルを備えたスペース、DSPOT Studio & Eventsがあり、プライベートダイニングルーム、ショークッキング、イベントエリア、料理教室に加え、ディエゴ・ゲレーロ(Diego Guerrero)の作品と創造性発揮の場として設計されています。当階には、セラー(国内外の200 のワインを所蔵)と、植物や芳香ハーブが香るパティオへの入り口もあります。
dstageには2つのテイスティングメニューがあります。15品のDSTAGE、18品のDENJOYがあり、それぞれオプションでワインとのマリアージュも楽しめます。
ステーション:
- Calle Hortaleza, 75
- Colegio Arquitectos (calle Hortaleza, 63)
- Plaza de las Salesas
火曜:20:30 hより(ディナー)
水曜~土曜:ランチ(13:30~)、ディナー(20:30~)、要事前予約。
公共交通機関乗車券を含む。
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