Benvenuti a Madrid
login utente
Coque ha aperto le porte nell'estate del 2017 nel tradizionale quartiere di Chamberí dopo più di 40 anni di attività presso la località di Humanes. A Madrid continua a offrire ai commensali un'esperienza gastronomica unica grazie allo chef Mario Sandoval, attraverso una cucina a base di prodotti locali, fermentati e il suo ingrediente preferito: l’uovo, a cui si aggiungono le sue ultime ricerche culinarie, frutto della collaborazione con i ricercatori del CSIC (Consiglio Superiore per la Ricerca Scientifica della Spagna). La guida Michelin ne ha riconfermato il talento mantenendo le sue due stelle nell’edizione 2023, oltre alla stella verde ottenuta nell'edizione 2022 per il suo impegno nella sostenibilità.
Il ristorante dei fratelli Sandoval dispone di 1.100 metri quadrati distribuiti su due piani, con capienza di 70 coperti. Il locale e suddiviso in un bar – cocktail bar che presenta varie sale con grandi poltrone, dove inizia l'esperienza gastronomica; una cantina che propone 3.000 etichette; la cucina a vista, in cui Mario Sandoval accoglie i commensali; e, infine, la sala che prevede due ambienti, uno interno e un altro con grandi finestre che si affacciano sulla strada.
Coque serve un nuovo menu degustazione, Roots, una cucina creativa che, di per sé, racchiude l'essenza più personale dello chef, dando tutto il risalto alle migliori materie prime di stagione. Una proposta basata sul lavoro di ricerca svolto nel suo agrolab del Jaral de la Mira. Il menu è disponibile anche in versione vegetariana e vegana.
Coque può vantare anche tre “soli” della Guida Repsol e la distinzione Sole Sostenibile #AlimentosdEspaña. Non potrebbe essere più luminoso.
È richiesta la prenotazione del tavolo da effettuarsi attraverso il suo sito ufficiale.
Stazioni:
- Paseo de la Castellana, 33
- Calle José Ortega y Gasset, 4
Mar – Mer: prenotazioni dalle 19:00 alle 21:30
Gio – Sab: prenotazioni dalle 13:00 alle 14:30 e dalle 20:00 alle 21:30
Include l'Abbonamento per il Trasporto Pubblico.
Sali sul belvedere a 92 metri e goditi una delle migliori viste sulla città.
Compra online il miglior souvenir! (pagina in spagnolo)