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Il Gusto

Tipo: Restaurante

Descripción: La alta cocina de lujo italiana tiene uno de sus mayores exponentes en el restaurante Il Gusto, del que además destaca su elegante y conseguida decoración neopompeyana. El local es obra del prestigioso estudio de interiorismo de Ignacio García Vinuesa, que rescató elementos clásicos como columnas de estilo romano, bustos y frescos y los combinó con otros motivos modernos como la forma de medialuna de la sala, la bodega vista o la ventana a la cocina.
Las recetas son tradicionales, con ligeras concesiones a la creatividad en sus risotto, carpaccio y platos de pasta fresca, la auténtica protagonista de Il Gusto, elaborada artesanalmente por el equipo de cocina del restaurante, al igual que el pan y los postres. Después de unas exquisitas sfoglia all'olio con tartufo -tortas finas al aceite de trufa- o un delicado carpaccio de buey con rúcola, queso parmesano y reducción de vinagre balsámico, los principales se abren a una cuidada carta de carnes y pescados, entre los que destacan el bacalao envuelto en espárragos y jamón toscano crujiente o el picantón al lemongrass con carabineros.

Frecuentemente, el establecimiento organiza jornadas gastronómicas dedicadas al foie, las vieiras o las setas, entre otros. Además, en su tienda gourmet se despacha una gran selección de productos italianos, desde los clásicos panetone y pandoro, hasta delicatessen como crema de setas y trufa blanca, cebollitas al aceto balsámico, tomates secos, babás en cóctel alcohólico y, como no podía ser de otra forma, multitud de pastas y salsas para aderezarlas. De este rincón también se pueden llevar a casa todos los platos de la carta, con un 15% de descuento. En este "Take Away" se pueden adquirir platos estrella como los risottos y las pastas.