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Álbora

Tipo: Restaurante

Descripción: Renovación de lo que durante años fuera el afamado Sula. Con los mismos propietarios, José Gómez, de jamones Joselito, y Cayo Martínez, de conservas La Catedral de Navarra, ha sido sometido a una profunda transformación, tanto en sus espacios, como, principalmente, en su equipo humano, tanto en sala como en cocina.

En la primera, como director del restaurante, Jorge Dávila (Piñera) y, junto a él, como jefe de sala, José María Marrón (ex de Balzac). En la cocina, David García, discípulo durante bastante tiempo de Martín Berasategui, que también estuvo una temporada en el Guggenheim de Bilbao.

Ofrece una cocina tradicional revisada con respeto al sabor, a las texturas y de cuidada presentación. Gastronomía de calidad, basada en las materias primas y en el producto de temporada de la rica despensa española.

Cuenta con dos tipos de carta y dos áreas diferenciadas en un espacio limpio, luminoso y sobrio.