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Lúa

Tipo: Restaurante

Descripción: Sobre lo que antes era una antigua casa de comidas en pleno barrio de Chamberí, Manuel Domínguez y Pedro Espinosa rescataron una original fórmula de restauración basada en la ausencia total de carta y en la rotación diaria de un menú degustación preparado con las mejores materias primas que los dueños encuentren en el mercado de Barceló, especialmente mariscos, pescados y verduras y hortalizas.
Por ello no se puede hablar de especialidades ni tendencias, aunque sí de una cocina tradicional y moderna y vanguardista a la vez. El menú consta de seis platos, dos primeros, dos segundos y un par de postres, que el cliente no conoce hasta que no empiezan a servírselo en la mesa. La bebida hay que pedirla aparte, y entre su oferta se encuentra una carta de vinos con 30 referencias.